色，古代指容貌。好色，指喜爱容貌好看的人。《庄子·至乐》谓：所乐者，身安、厚味、美服、好色、音声也。汉陆贾《新语·本行》谓：夫人之好色，非脂粉所能饰。

定窑是著名的白瓷窑，以白定为主，亦生产黑定、紫定、红定诸色定，史载“白定名贵，色定尤贵。”明代收藏家项元汴谓“找黑定如找黑天鹅一样难”，宋代苏东坡诗称“定州花瓷琢红玉”即为对黑定、红定名贵之赞誉。

色定的工艺配方，圴以定窑遗址附近的矿物原料配比而成，完全不用化学色料，不含任何低毒及有害成分，并具有抗冷爆、酸、碱腐蚀等优点。色釉于形制中往往是边口处薄，下部近底足处厚，自然形成一厚圈状，甚或有露珠状垂釉。

中国定窑之父陈文增先生研究得出结论：世传黑定、红定之说，并非色定中有专门釉色配方，而均为特定烧成气氛下的黑釉窑变。温度在1280℃左右时，黑釉如点漆，沉着稳重，光泽厚实，釉面呈橘皮状，即黑定。温度在1290℃左右时，釉由黑色趋向紫色，俗称酱釉，即紫定。温度在1300℃时，釉面由紫色变红褐色或红色，即红定。

一窑之内由于器物所处窑位气氛的微妙变化呈现出不同色泽，甚至在一件器物上出现一面黑一面紫，或一面紫一面红的现象。1998年，河北省曲阳定瓷有限公司完成省科委计划内项目“定窑陶瓷色釉及艺术瓷产品”，并通过省级鉴定，并获国家知识产权局金奖。