刻瓷，是集书法、绘画、篆刻等诸多艺术为一体的综合艺术，是用特制刀具，在各种瓷质的瓷面上，雕刻出塑造形象，再现生活，自然天成，栩栩如生的作品。它用于表现人物、山水、花鸟、虫鱼、走兽、书法等众多题材，技法独特、别具韵味，被誉为“神奇的艺术”。

现存最早的刻瓷是清代道光年间的。同治至光绪年间，北京的书画家邓石如、华法在瓷器上自写自画自刻，促进了刻瓷的发展。华法的刻瓷以工笔山水画为主，以刀代笔，运用自如。清光绪二十八年（1902年）顺天府尹为了让八旗子弟也能学到一技之长，在宣武门外下斜街建立“农工学堂”，又叫“工艺学堂”。内设各种工艺科，其中“镌瓷科”由南方来京的华约三任教习。后来学堂改为“工艺局”，由原来的官商合办转为官办，“镌瓷科”改为“瓷工科”，有学生20多人。 

刻瓷所用的特制刀具用高碳钢和金刚钻石制成，顶端呈锥状，便于在坚硬的瓷器表面刻、凿。刻瓷主要有以下几道工序：①在白瓷器上用墨书写或绘画。②依据瓷器上的墨稿用钻刀刻划、凿镌。传统技法有钻刀法、双勾法和刮刀法。钻刀法是用小木锤均匀地敲打高碳钢钻刀，使之在瓷器表面形成大小、疏密、深浅不同的点的排列，构成所需要的画面或字体。双勾法是用锐利的金刚钻石刀沿字体或画面的外轮廓刻划，用双线表现字体和画面。刮刀法是先用双勾法刻出字画轮廓，然后再将双线间的瓷釉刮去，以便填色。③填色，一般填着黑色。

刻瓷的品种有文具、茶具、瓶、盘、瓷板等，经过刀雕斧凿，无光的画面与光亮的瓷面相互映衬，强烈对比，犹似锦上添花。刻瓷既有观赏、收藏价值，又有纪念意义，是我国民间手工艺品中的杰作，在世界艺苑中独树一帜，曾创四项世界吉尼斯之最。中国的艺术家、收藏家对刻瓷艺术的概论是：“瓷赖画而显、画依瓷而传、触有手感、观有笔墨”。