宋代刘松年《斗茶图轴》

宋代雨点釉，是博山人对世界陶瓷史的重大贡献。唐代黑釉是它的母体，北宋时期铸就真身，金达高峰，元末明初，复又销声匿迹。到了民国二十五年，博山人侯相会复试制成功，旋又消失于战乱。六十年代，博山人周占元再次研发成功。七、八十年代，淄博美术陶瓷厂恢复研制生产，惜1983年圆窑改建后时断时续。   

我端详过侯相会、美陶的雨点釉，从品相上看，雨点大小不均若隐若现，难以跟宋代雨点釉媲美。直到又过了三十年，周占元的儿子周祖毅，承继了宋金以来的雨点釉精髓，凭借超人的悟性，完成了与宋代雨点釉的深度对话，把雨点釉推向了中国黑釉发展史上的一个巅峰，完美至臻，简极到奢。

雨点釉何以这么神秘？暗藏着一种什么密码？这些问题，答案就在周祖毅那里，我认为，周祖毅可谓宋金以来与雨点釉身心灵合一第一人。

山东省陶瓷艺术大师周祖毅

从1993年开始，周祖毅工作之余，就在父亲的窑上钻研雨点釉。父亲说，你看老祖宗留下这么多好东西，我们眼看着一天天老了，谁来干呀！父亲的话，一锤锤砸在周祖毅心上。

2007年，42岁的周祖毅辞职钻进了山头的窑炉窝。唐代博山的黑釉瓷曾盛极一时，宋代的雨点釉、茶叶末釉著称于世，这么好的一个名贵釉种，为什么这样可遇而不可求？是我们造化不够？还是缺少虔诚？他要彻底揭开这个千年之谜！

雨点釉白鹭瓶

周祖毅出生在北国陶苑博山山头镇。宋金时窑业繁荣，元末战乱，明、清复兴，“陶者以千数”。周祖毅家族，就是这“陶者以千数”中的家族之一。父辈陶瓷八兄弟，大爷周元泰，擅雕塑造型设计；二爷周运元擅烧成，1956年，代表陶瓷系统去北京参加全国先进生产者代表会议，受到毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、陈云、邓小平等党和国家领导人亲切接见；三爷周康元擅施釉、药窑；四爷周怀元擅陶瓷彩绘；五爷周玉元、六爷周贞元、七爷周洪元都擅长陶瓷烧制和温度控制。那时烧成是大头，技术活，是陶瓷成败的关键。父亲周占元则是集大成者。母亲也是陶瓷雕刻艺术家，深得陈贻谟、冯乃藻口传心授。

周祖毅幼时，即随着父母学陶，从最基本的陶瓷设计，从小件的茶壶、杯子开始，逐渐对原材料的取材、造型设计、半成品制作、产品烧制有了初步掌握。其间，他也对父辈们披肝沥胆的“火中求财”之路感同身受。

1960年，三年自然灾害。父亲周占元离开博山陶瓷厂，领着一二十个人先去江西景德镇、后去安徽各地，当窑把式。回乡后，周占元有了想法，就领着十六个人，白手起家，租赁博陶闲置的窑炉和厂房，建了村办的建中陶瓷厂，建了两只倒烟式圆窑生产陶瓷，很快走上了正轨。产品有大鼓墩、汤罐、蒜臼、瓜罐、暖瓶等民用品，后来又做仿古陶瓷，观音像、龙瓶、笔架、台灯、骏马、烟灰缸、花插、文房用具等。周占元施展十八般武艺，一时赢得赫赫声名，“周老八”的绰号盖过了他的实名。七十年代停了圆窑又租赁学校的闲置场地建了方窑。 

在总结圆窑、方窑利弊的基础上，周占元又设计建造了八卦圆窑，冥冥中和谐了阴阳五行。八卦窑分为四个燃烧室，分别能够控制。周祖毅烧过八卦窑，他看到窑内火焰几乎没有死角，烧出的产品很均匀：“两个人可以分别看两个火，我烧一小时，你再过来烧一小时，交换一下，这样一倒替，出来的产品十分一致，从上到下几乎没有死角。”许多人都来模仿周占元设计。

周占元做成了雨点釉，也是侯相会的无意之功。侯相会没有自己的窑，谁烧窑烧得好，就到谁家去，占几个匣钵，付多少钱，来烧雨点釉。侯相会就在李家窑、北岭、福山、山头各家的窑上转。当时周家窑声名在外，那时候侯相会就在周家窑场门口那里一个门房嚯啷药土，周祖毅的父亲还不大，亲眼见国侯相会摆弄雨点釉，点滴记在心里，到了自己开陶瓷厂的时候，把试制成功的雨点釉用在了龙瓶上，出口日本。

“短短三十年时间，经历了中国制陶史上几千年没有过的改变——馒头窑、方窑、隧道窑、燃气梭式窑和电热窑。对配方、烧成极其敏感的雨点釉，不仅未受其乱，反而在烧成技术的变化中获得新生？”这是我的疑问。

周祖毅的解读，出乎意料的平淡。

其实雨点釉也不复杂，主要看气氛。与天目釉不同，它是氧化焰。天目釉在高温阶段呈流动状态，雨点釉在高温时是静止的：“铁系雨点析晶体在釉面上鼓泡，升起来再趴下，泛出来的铁系结晶浮在陶器上，而建盏油滴、兔毫，都在高温时流动，它的液态比也就是密度，是不一样的。故博山雨点釉与南方油滴是截然不同的两种形态。”

天目釉

1977年，日本人来博山学油滴和天目釉，有人担心盗艺。周祖毅认为，“实际上他们看你的工艺没有多少东西，窑炉烧多少温度？一句话的事，主要是釉子，你一霎霎看不见，他把领带一角蹭了你的釉子，釉子就被他带走了。日本将黑色的茶盏奉为神器，作为一种很神圣的器物，豪华庄重，品茶时又有欣赏的过程，增加了一种氛围和美的享受。”

雨点釉茶具

周占元当年的成功，用的是古法。药土先充分晒干、晾干，粉碎，以水浸泡、沉泥，过滤，晒干、晾干，再浸泡。充分浸泡以后再搅拌，稍微一沉淀，把上面那些清水过出来，粗颗粒与杂质不要，清水实际是不清的，里头还是有泥，再沉淀，沉淀以后，再搅拌起来，再取出澄清的药水部分，继续搅拌沉淀，再抛去杂质，把药水盛出来，如此三次，才是那个雨点釉的釉药。

当下周祖毅还是就地取料，在附近的村落里寻找能用的土：“一是看颜色。拿土在阳光下用手指一捻，你就感觉出来了。这就是经验。这个土行不行，好不好，这一捻就八九不离十。取回来，浸泡，搅拌，上窑里面试验。”这种釉变之后叫日本人神魂颠倒的土，就是博山人脚踩脚捻的黄土，老百姓叫白菜土。用在制陶工艺上，学名叫药土。 

雨点釉龙盘

“我每走到一个地方，就像有了职业病，就是瞅寻土。走在高速路上，眼睛都不闲着。开车到章丘，就瞅着高速路边的黄土，那就是药土。第一次走济青高速南线，咦？这个土好像还有点味来！就放慢车速，我看到以黑陶著称的龙山文化，就是基于这一脉水土。很多挖土、刨土的土窝、茬口的地方，我特别得去看一看。先看颜色，发红的黏土、发黄的烧土都不行，得像粪土，白崚嶒的，黄白色，松散的，一捻就成粉面的，就是它了。”

当你拿起一小块黄土，只有行家才有精准的感觉。

 “雨点釉的难度在于它的不稳定性，这也正是雨点釉的魅力，它的神秘就在于不可想象。你就是按部就班，严丝合缝按设计的程序走，产品出来都不一定达到你的要求。雨点釉难以烧制就在这个地方。” 

圆窑

“父亲那一代人把雨点釉做到那个程度就很不错了，经济也不允许。他不可能拿出一整窑来都烧雨点釉。当年圆窑的温度当几乎都达不到要求。现在不存在了，那时不行，不能为了这几件产品把一窑提高多少度。你还得吃饭，得生存，吃饭要紧。就那个容量，那时候一个匣钵的容量要用到极致，为啥大件小件都得有？就是穿插着摆，穿插着放，插空。汤匙，酒盅，装完大件以后空余的地方都得装上。不能浪费一点火。更不可能花很大的精力用在雨点釉上面。只是闲的时候事不多了，嚯啷嚯啷弄两个烧烧看看。”

雨点釉美人瓶

“圆窑烧成最起码是三天三宿，七八十个小时，后来有方窑、隧道窑，烧成时间越来越短，方窑十几个小时，隧道窑七八个小时，后来有了梭式窑、电窑，七八个小时。几个小时却能达到最早三天三宿的氛围，先看看升温曲线。原先是很缓慢、缓和地提升，七八个小时坡度就很大，很陡，怎样满足这个气氛，把铁系结晶逼出来？配方得要调整了。这就是不是秘密的秘密，他们没在圆窑基础上琢磨、考证这些问题，原先烧到那个温度用了那么长时间，现在时间这么短，却要达到原来的成效，必须要变。我就和夫亲探讨这个问题，你们那时候烧窑，成天成好几天地烧，产品在窑里头是一点一点升温，一点一点慢慢变化，现在根本不是这个道理，窑温升到1200℃以上，实际上是陶器表面的温度，实际内在没达到圆窑时1200℃的状态，咋能解决这个问题？你得想办法，在哪一些料上得重一点，哪一些料上轻一点？不改变光捹着老办法去弄不行，所以父亲给我那个方子做，就达不到那个效果。我就改，调整，对比，完了返回头来再去看，论证，再对比，选择，调整，舍弃，好的挑出来，不知经过了多少次反复反复。” 

雨点釉双龙瓶

博山雨点釉是历史名器，存世量也少，在花釉里头非常鲜明，沉稳，不失优雅的感觉，越看越漂亮，油滴、雨点釉是在同一种基本色上面通过窑变，得到很自然的变化，铁系结晶不是人为地点画而成，无法人工演示，其发生根本不以人的意志为转移。只能打开窑门，才能知道釉面达到了一个啥境界，结晶点豁然在目，或大或小，或疏或密，出窑之前，它的效果它的千变万化你无从得知。周祖毅说：“现在，我认为结晶点越均匀越好，不论雨点的大小，饱满、一致、均匀是评价雨点釉品相的最高标准。”   

由于人们审美的多样性，有人认为也可以打破这种均匀，呈现规则中的不规则，寻找一种变化美，抽象美。可见，雨点釉是无法言说标准的，“故国标、地标、企业标准，都未有定论。人们欣赏水平的不均衡和差异性，有人喜欢大一点的点，有人喜欢小一点的点，性格使然，喜欢小的性格往往传统，沉稳，内敛，喜欢大点的性格比较开朗开放，说话当中就能看出。传承与发展都不能缺。现在追求大的变化为时尚早，应该臻于完美，再完美。过去的老产品，有的面上有几个结晶点，有的地方完全没有。或者结晶过度，糊的直接没法看。现在一件产品拿在手上，好漂亮！看看哪里都是那么漂亮，几乎没有瑕疵和遗憾。然后打破这种状态，出现不规则，看看是个啥效果。”

雨点釉竹鸡盘

“我做得很细，每做一个，配方，烧成，手法，咋做的，都记得相当仔细。一个一个地留样，一个月做下来，全部摆在眼前，都编上号，几月几号的，烧成温度是多少，好了，从这里头挑精品，挑出几个精品来，剩下的就放弃，这个温度肯定是不对的，按照这些温度做下去肯定死路一条，最后留下四五个，针对这四五个的特点，它具备啥，它欠缺啥，再结合，结合以后，把这四五个放在这里不动，再改，再烧，就这样反复对比，最后夫亲说话了，说行了，你别再做了，就是现在你砸了的这些次品，也比当初俺们烧的那些强多少倍，那时候多数不出点，砸了的这些雨点虽然不均匀，但雨点出的相当好了。”

周祖毅的述说，让我心里豁然一亮——雨点釉在博山，并不是一条线这么传承下来，断断续续，时隐时现。有人认为，中国古代没有专利制度，这种东西只有师徒相传，不可能大面积推广，不定什么时候就会中断。我就深表怀疑了，不说师徒，即使是爷俩，也传给你了，你自己有没有那个潜质？有没有那个运气？实在难说！手把手和你说，晒多长时间，浸泡多长时间，过滤多长时间，窑温多少度，温度曲线的弧度，严丝合缝的告诉你，你也未必能得出来。这种极度的不确定性，与雨点釉的珍贵，是一种难以挣脱的必然关系。

现在，我们有足够的理由和时光，来分享周祖毅的自信。

周祖毅的雨点釉包装里头，配有一个迷你型的放大镜，他不仅要让人们肉眼浏览均匀密布的银星点点，他还要请你放大每一颗雨点的颗粒，细微地欣赏每一颗斑点的精美绝伦。 

雨点釉彩色罐

建窑油滴的成形是纵向的流动，它的斑点是不是圆的，是椭圆的，长条形的，有流动感。“国内见到的铁系结晶都是流动的油滴兔毫，不与博山雨点釉雷同。博山雨点釉的成形是横向的凹凸，是典型的北方油滴。”周祖毅说，“结晶是圆的，首先从釉面上起泡，呼呼呼呼往外泛，起到一定程度，再保保温，然后从雨点中心位置爆出一个微型破口，或者均匀爆裂，释放出气体，雨点鼓膜收回，重新与釉面复合，成为一体。但观感上早已形成了质感强烈的圆形油滴和雨点。以放大镜微观这些雨点，可以看出圆形结晶的中心那个微小的圆口，以圆口为中心向雨点周边扩展的放射状机理，晶花呈雪花状，炸裂状，特别漂亮。不同的弧度，位置，变化还不一样，碗和盘子就不一样。与窑炉气氛、温度、位置、釉药的厚薄，整个的掌控、每一个环节有关系。” 

周祖毅和儿子周冠丞

是的，周祖毅的雨点釉已经使古典铁系黑釉重现辉煌。他接下来要做的有两件大事，一是进行国家非物质文化遗产传承，他27岁的儿子作为雨点釉的传承人被他绑定在这驾当仁不让的战车上。为了夯实儿子全面的陶瓷工艺基础，周祖毅支持鼓励儿子大量吸纳前沿理论与实践成果，包括去景德镇陶瓷跟随刘海峰教授学习陶瓷雕塑设计；二是雨点釉的实用化。直到现世，没有人去做雨点釉的实用器，雨点釉再好，走不进人们的家常生活。中央工艺美术学院陶瓷美术系教授，陶瓷泰斗张守智，一直鼓励周祖毅把雨点釉往实用器上做，杯，碗，盏，碟子，勺子等周祖毅都在试制，逐渐让大多数人都能用上雨点釉，开辟一个工艺美术器向实用器转变的新时代，是一个不亚于文化传承的重大课题。

在周祖毅的雨点釉研究所，我们可以有幸看到，宋代美学的质朴、简约，如何在现代人手里次第呈现……

(文：刘培国）