艺术家在展示蛋雕绝活儿。（张源源 摄）

“济南范儿——济南城市文化符号评选”大型活动正在火热进行中，泉城的民间艺术被越来越多人推荐，济南的刻瓷与蛋雕这两项本市非物质文化遗产也在其中。近日，采访了济南刻瓷与蛋雕的“双料”传承人单孟渤。对于这两项刀尖上的艺术，单孟渤说：“刻瓷与蛋雕所使用的工具很简单，但是操作起来很复杂，要求水平很高。”“刀尖上的技艺”难度大

刻瓷起源于清朝乾隆年间，已有200多年历史；蛋雕在国内的发展也有百余年历史。刻瓷与蛋雕的技艺繁琐不易于传承，相比泥塑、剪纸等民间艺术，这两项技艺并未被大众所熟知。

同样是刀尖上的艺术，刻瓷和蛋雕又有明显的区别，“刻瓷所用的瓷器很硬，也比较脆；蛋壳则非常薄，没有韧性。”单孟渤介绍说，用蛋壳作为素材雕刻难度非常大，“蛋雕如果用刀力量不对，刻多刻少了也不能修改，刻错一下就要从头再来。”独特的大观园文化情结

单孟渤是“半路出家”的民间艺术家，“我本身是学医的。”他说，自己对艺术的痴迷源于济南大观园，“小时候上学要经过大观园，那时大观园里面杂耍、卖艺、刻字、刻章的民间艺人非常多，看到喜欢的就驻足观看，一看就看好长时间，受此熏陶，我从小就爱好这些民间艺术。”在单孟渤的作品中，镂空的趵突泉蛋雕以及包括李清照在内的济南名士系列蛋雕，都是从济南传统文化中汲取灵感制作而成。

对于这两项技艺的传承，单孟渤认为，学习刻瓷与蛋雕都需要很硬的功夫，而且恒心和耐心必不可少，“刻瓷与蛋雕的操作过程非常枯燥，经常一坐就是几个小时不动地方。”他在收徒弟的时候还要求徒弟们对这门技艺是真心爱好，要有良好的心态，不能急功近利想靠它挣大钱。

原文发表于2015年4月7日